芒果冻一冻味道很惊喜香蕉和冰箱真就不合
芒果，小编可是特别爱吃，但是，芒果它太“狂野”了，每次吃的时候，剥得“豁牙露齿”，汁液四溅，果肉不好分离，还吃得到处都是。于是，偶然的一天在网上看见有网友说吃芒果不想让它汁液到处飞，有个小妙招儿，就是放冰箱里冻一冻！
要让芒果不那么狂野，皮好剥味好吃，咱还真得拜托冰箱，这正是利用了热胀冷缩的原理。不过，您千万记住，芒果不能放冰藏室；一定得放冷冻室，让它速冻起来！
冻芒果，常温芒果，它们的味道会有区别吗？
好奇的小编，在家尝试了一下。先是把常温芒果切成两半，然后在芒果肉上斜切花纹，芒果一弯，拿个小勺就可以吃了；然后再用同样的方法切冻过的芒果。品尝一下，小编发现冻过的芒果明显比常温芒果要甜很多，并且芒果甜味变得清新、细腻，芒果香气也悠悠漫漫地吐出。
芒果冻过后为啥更好吃？
①低温芒果内蛋白酶活性下降；
②低温芒果内糖发生了变化；
③低温芒果的香气发生了变化。
因为温度低时，糖分子的扩散速度比较慢，接触味蕾的速度也减慢，于是就不觉得甜得腻人。同样，在冷冻之后，芒果的香气分子运动速度缓慢，相同时间内顺利到达鼻腔嗅上皮的分子就少，因此味道就显得柔和许多。
冻出完美芒果还要掌握技巧！1、如果放入家庭冰箱的冷藏室，由于温度下降缓慢，芒果中的水分子会迁移到细胞外，聚集形成大冰晶，细胞结构遭到破坏，解冻后就成了软趴趴的一坨。所以，芒果冷冻速度一定要快。
2、从冰箱中取出芒果后，立即放在室温水里泡一下，这主要是因为果皮水分含量低，形成冰晶少，与室温流水直接接触，芒果皮体积增大，得以快速解冻。而果肉水分含量高，产生冰晶较多，传热需通过果皮，因此解冻速度较慢，体积来不及膨胀。如此，外层果皮松动，和果肉实现了完美分离。
芒果放到冰箱冷冻室冷冻之后，那是又好剥又好吃啊！那香蕉以及其它热带水果是不是也可以像芒果一样，冷冻一下呢？
冷藏：温度在零上一般在0-6℃之间
冷冻：温度在零下一般在-18℃
苹果、梨这类的水果适合放在0-2℃之间的冷藏室里；香蕉、木瓜不能放进冷藏室，建议放在零上10多度的室温里。软绵多汁的水果适合冷冻，而嘎嘣脆的水果不适合冷冻。另外，肠胃不好的朋友尽量不要吃冷冻水果。
香蕉冰箱真就不合？
如果香蕉已经很成熟，短期内也吃不完，可以把香蕉皮去掉，切成一厘米左右厚的片儿，用保鲜袋装起来，冷冻，当冰冻甜点吃，或用来自制奶昔、蛋糕、面包、冰淇淋、酸奶等食物，都是极好的。
当冰冻水果浇上汁？
1、把芝麻和黄豆一起打成浓浓的豆浆，然后倒入冷冻的水果块当中，搅匀食用。芝麻的浓香伴着芒果的冰碴，冰融化后放出丝丝凉甜。
2、在水果冻上面浇上酸奶或酸豆奶，再加上一勺煮熟的薏仁。悠长的薏仁味与酸豆奶收敛的豆香和芒果的甜香交织杂糅互相冲撞，酸奶绵密的基底衬着薏仁的Q软。入口是略带侵略性的酸，芒果的爽甜紧随其后，细细咀嚼，芒果的甜逐渐散去，薏仁柔和腼腆的甜感又在口腔中弥漫开来。
3、把龟苓膏切成小块，和冷冻的水果块一起放在酸奶中。略苦的龟苓膏和香甜的水果块形成对比，酸和苦、甜和苦、酸和甜的碰撞，制造出别致的风味体验。
END
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