芒果班戟双皮奶布丁hellip

今天吃什么？我来帮你选！

每天为你搭配“一日三餐”

芒果西米露

食材：

芒果1个，西米50g，牛奶ml，炼乳适量

做法：

1、锅中水烧沸腾后，下入西米，煮至外面有一层透明时，捞起用水冲洗一下

2、电饭锅中加入西米和冷水，煮至水沸腾后关掉，隔5分钟后再次煮开，反复几次直到西米完全透明

3、滤掉煮西米的水，用凉开水过一遍，倒入牛奶拌匀

4、按各人口味放入适量炼乳拌匀，入冰箱冷藏

5、芒果对半剖开，取一半在上面切上十字花刀

6、用手轻轻托起，用刀贴着芒果皮将果肉完整取下，放在西米露中即可

芒果班戟材料：

芒果2个、低筋面粉80克、白砂糖75克、牛奶克、鸡蛋2个（或者4个蛋黄）、食用油（或者黄油）1汤匙（15ml）、鲜奶油（crème）

做法：

1、将低筋面粉过筛后加入牛奶中，搅拌均匀至无颗粒。

2、鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。

3、将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油搅拌均匀，最后将面糊过筛待用。

4、将不沾平底锅烧热，转小火，不放油，将一勺（乘汤用的勺子）面糊倒入锅中，迅速转匀，一面煎好以后翻面。以此将所有面糊做成薄面饼，大约可做8个。

5、将芒果去皮，沿果核切下果肉，再纵切成长条。

6、鲜奶油加入40克砂糖用搅拌

器将奶油打发（奶油呈凝固的固体状）。

7、取一张面饼，在中心铺上一层奶油糊，

再放一块芒果条，再铺一层奶油糊。

8、最后将面饼包成四方形即可。

材料：

芒果，牛奶，吉利丁粉

做法：

1.芒果果肉约克切块，用搅拌机打成浆状。

2.牛奶克加入芒果浆中成芒果液，然后过筛，这样做出来的布丁很细滑。

3.再用克牛奶放入小锅中，加入10克吉利丁粉，慢慢搅拌，后放入火上慢慢加热，50度左右后关火，一直慢慢搅拌直到吉利丁粉全部溶化。

4.把加有吉利丁粉的牛奶慢慢倒入芒果液中，搅拌均匀。

5.把布丁液倒入杯子中，将杯子在桌上轻轻磕一下，震出气泡，大气泡用牙签挑破，小气泡用厨房纸轻轻擦轼掉。盖上保鲜膜，然后放冰箱中冷藏三个小时以上即可食用。我做的是四杯的量。

芒果西米露

材料：

主料：芒果，椰汁，牛奶，小西米

辅料：蜂蜜

做法：

1、锅中加水烧开，将西米倒入锅中，转小火，盖盖子煮。水量加足一些，煮时中途不时搅一下，避免糊底。

2、等待煮西米的过程中，我们来处理芒果。将芒果沿着果核切开，用刀在果肉上划十字刀，再把果皮翻转，沿着果皮用刀将果肉轻轻切下。

3、大约25分钟后，看西米煮至透明，只剩中间一点小白点时，关火，盖上盖子焖5分钟。

4、待西米完全变透明时，用网筛捞起，过一遍凉开水即可，是不是晶莹剔透的QQ感觉了。

5、再倒入牛奶和椰汁中，搅拌均匀。

6、待西米在牛奶中浸泡15分钟后，加入芒果和少许蜂蜜即可。如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起来效果会更佳。

香芒糯米糍

食材：

糯米粉g，澄粉30g，芒果g，椰蓉50g，芒果汁ml，白糖g

做法：

1、芒果汁倒入一大碗，放糖搅拌溶解

2、糯米粉与澄面搅拌混合后，分4～5次倒入芒果汁内，每次待粉分散均匀后再倒入下一次

3、将粉浆置于大火上蒸15分钟

4、趁蒸的间隙，将芒果肉切成细丁，后面包起来会方便好多

5、蒸好的熟粉取出后，用筷子分切成均匀的等分，方便等下包入芒果粒

6、熟粉放置到半温热的时候，两手带上一次性手套，并在手套抹上一层薄薄的黄油，取一块熟粉，两手掌尽量压平压薄

7、包入芒果粒，收口捏圆，在椰蓉上滚一圈，让面团周围都均匀粘上椰蓉

8、将包好的糯米糍放在纸托上，并放入冷藏室冻上2个小时即可

用料

主料

芒果克砂糖50克

辅料

淀粉25克

做法

1.芒果切开，去掉核儿

2.然后切成小块放进面包机内桶

3.加入50g砂糖

4.加入25g淀粉

5.用勺子搅拌均匀，静置十几分钟

6.然后开启面包机的果酱程序就可以啦！

烹饪技巧

淀粉为了增加果酱粘稠度，不加也行，但是因为糖分多很可能会出来很多水分，比较不方便保存；

静置就是为了让淀粉和砂糖与果肉充分接触，果酱不会有疙瘩；

主料

挞皮(数个)芒果(数个)淡奶油(75G)牛奶(70G)蛋黄(两个)

调料

炼乳(7G)低粉(7G)砂糖(30G)

厨具

烤炉

1.原料备用。

2.芒果洗净，从中间切开。

3.用刀在果肉上，划十字刀，然后用手推起。

4.用刀取下果肉，放入挞皮内。

5.果肉平均的放入所有的挞皮内。

6.淡奶油，牛奶，糖，炼乳倒入金属容器内。

7.一边加热，一边搅拌，至糖完全融化。

8.放凉的挞水，放入两个蛋黄。

9.筛入低粉。

10.搅拌均匀。

11.挞水过筛，倒入挞皮内，8-9分满。

12.烤箱预热度，20分钟，倒数第二层烤好即可。

主料

牛奶(两袋)酸奶引子(适量)

调料

鸡蛋(2个)小芒果(5个)

厨具

煮锅

1.纯牛奶2袋、酸牛奶一盒（其实只用到了2勺做发酵引子，其他的怎么办，喝掉呗，朗格还要我教你！）

2.将牛奶和酸奶引子搅匀，放入酸奶机，插上电源8个小时。

3.我一般是头天晚上10点接通电源，第二天一早刚刚好

4.又香又浓的酸奶就做好了

5.将牛奶倒入小锅中，小火慢慢加热。（一定要小火，在旁边守着，不要大火，牛奶很容易溢锅哦~~）。鸡蛋两个，只取蛋黄，打散，慢慢倒入牛奶中

6.仍旧是小火，注意要边注倒边快速搅拌，以防蛋黄液凝聚成蛋花，加入6勺白糖

7.小火加热不停搅拌，直至奶浆变稠，然后关火、晾凉，蛋奶糊就做好了

8.鲜芒果两只，去皮

9.将果肉切成小叮

10.倒入放凉后的蛋奶糊中

11.再将酸奶倒进去

12.搅拌均匀，即成冰淇淋糊

13.取一能密封的容器，把冰淇淋糊倒入其中，倒九分满

14.加盖后，放入冰箱冷冻层，冻约5个小时以上。每隔约1小时即取出搅拌一次。（我是晚上做的，睡觉前还没有冻结实，期间搅拌了3次）

15.第二天从冰箱里取出来，放了大概10来分钟的样子，看起来还不错，初步成功的

16.从冰箱里取出来稍微化一化，用勺子乱挖的，实在是丑得不行，好在口感还不错尤其吃到香甜的芒果粒，令人齿颊留香……

小窍门：

冰淇淋做起来其实超简单，只要掌握了最最关键的两步

基本上失败的可能性就不太大

第一步：熬制蛋奶糊（增加稠度）

第二步：拌入打发好（或者未经打发）的淡奶油（添加细腻口感和奶香味）

用酸奶代替淡奶油，奶香味一点没减少，而且吃起来酸甜不腻。

主料

椰汁(克)芒果肉(净重)(克)

调料

白糖(50克)吉利丁片(15克)柠檬汁(适量)(5ml)

厨具

煮锅

1.原料准备好

2.吉利丁片浸入冰水，泡软备用

3.芒果去皮去核切成小块(漂亮的留几块作装饰)

4.挤入柠檬汁(可不加)

5.倒入椰汁

6.与椰奶一同打成芒果浆

7.将芒果浆倒入奶锅中

8.加入砂糖和泡软的吉利丁片，开小火煮

9.边煮边搅拌，至砂糖和吉利丁片完全融化即可(加热后更很香哦)

10.装入小瓶中，冷却后入冰箱冷藏保存3～4小时至凝固即可

11.再来一张味道一级棒哈！