10种米饭炒法,别再只知道用蛋炒饭了
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虾仁炒饭
食材：剩米饭1碗，鲜虾适量，鸡蛋2个，葱，盐，耗油各适量。
做法：
1、鲜虾去皮，葱切碎，鸡蛋打碎；
2、热锅烧油，放入葱花，爆炒虾仁，倒入几滴耗油；
3、放入米饭翻炒，最后放入鸡蛋翻炒，加入适量盐翻炒均匀即可。
扬州炒饭
食材：玉米粒50g，胡萝卜50g，豌豆50g，火腿肠半根，鸡蛋2个，剩米饭1大碗，蚝油，油，盐各适量
做法：
1、火腿肠切粒，豌豆、玉米粒洗净；胡萝卜去皮切粒
2、锅中烧点水放玉米、豌豆和胡萝卜焯熟，捞出沥干水待用；
3、炒锅中热点油，倒入火腿粒炒香盛出待用；
4、锅中再热点油，倒入打散的鸡蛋液炒成块然后弄碎点，倒入米饭炒散
5、加入火腿肠、胡萝卜、豌豆和玉米炒匀
6、加适量盐和蚝油调味炒匀即可
腊肠炒饭
食材：腊肠1根，葱适量，香菇，剩米饭一碗，生姜，生抽，老抽，糖，黄酒，油各适量。
做法：
1、香菇洗净用温水泡发；
2、泡好的香菇切丝，泡香菇的水留着备用；
3、小葱，生姜切好，腊肠切块；
4、黄酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，香菇水5勺，糖0.5勺调成酱汁备用；
6、锅里放油，油热后放入小葱，生姜煸香后捞出；放入腊肠煸炒；
7、放入香菇煸炒一分钟；
8、放入调好的酱汁，大火烧3分钟左右；
9、放入剩米饭炒匀，撒上葱花即可出锅。
韩式辣白菜炒饭
食材：剩米饭1碗，辣白菜80g，黄瓜50g，胡萝卜30g，火腿30g，香菇4朵，油适量，韩式辣椒酱15g，香油适量
做法：
1、所有蔬菜洗净切丁。
2、炒锅倒油放入辣白菜，香菇，胡萝卜翻炒出香味。
3、再放入黄瓜和火腿翻炒。
4、加入韩式辣椒酱翻炒均匀。
5、加入剩米饭继续翻炒。
6、米饭炒至均匀淋入少许香油，继续翻炒均匀即可。
蕃茄炒饭
食材：剩米饭1碗，番茄1个，鸡蛋2个，油，生抽，葱各适量
做法：
1、蕃茄切块，葱切成葱花，鸡蛋打散
2、热锅倒入适量的油
3、倒入蛋液，快炒，捞起，关火。
4、原锅再倒入适量的油，放入番茄，炒匀，倒入米饭，将炒好的鸡蛋回锅炒匀。
5、倒入适量的生抽，炒匀，关火。
6、放入葱花，趁热炒匀，即可。
田园菠萝炒饭
食材：剩米饭1碗，菠萝1块，鸡蛋2个，火腿1根，胡萝卜30克，黄瓜1小段，花生仁(炒)30克，甜玉米30克，红椒半个，食盐、生抽、植物油各适量
做法：
1、将新鲜菠萝切成大小均匀的丁浸入淡盐水中
2、甜玉米粒在开水中焯熟
3、红椒、火腿、胡萝卜、黄瓜都切成小丁
4、锅中热植物油，待八成热时，倒入打散的鸡蛋，炒成鸡蛋碎，盛出备用
5、锅内留底油，待热后放入米饭炒约两三分钟
6、放入胡萝卜丁炒片刻，再放入红椒、甜玉米粒、火腿、黄瓜、熟花生仁、鸡蛋碎、少许生抽和盐
8、翻炒炒匀，最后往锅中加入菠萝丁翻炒几下即可
芒果培根炒饭
食材：5条培根（切小片）、1个芒果（去皮切块）、1晚剩米饭、适量葱花，适量油，适量盐
做法：
1、锅开火倒油，放培根炒到变脆，倒掉多余的油，锅里留下大约2汤匙的油。
2、放入芒果粒中火翻炒2-3分钟，中火加热直到芒果变软，颜色看上去很油亮。
3、放入米饭炒匀，加点盐，直到米饭热透，放点葱花就可以盛出来了。
沙茶牛肉炒饭
食材：牛肉排，沙茶酱，大葱，鸡蛋2个，姜，生抽，麻油，剩米饭1碗
做法：
1、先将1个蛋黄与一大勺沙茶酱跟冷饭一起抓均匀。注：注意手法要轻，是抓，而不是挤压，不然饭容易挤烂。
2、将牛排切片，加入一勺沙茶酱、1小勺料酒、1小勺生抽，搅拌均匀以后再滴几滴麻油，静置待用。
3、磨少许姜蓉，大葱切斜丝。
4、油锅烧热，将腌制过的牛肉炒至5分熟，加入姜蓉、葱丝，稍许翻炒几下马上起锅待用。
5、将剩余的鸡蛋利用锅中余下的油滑散，加入腌制过的冷饭。
6、炒热以后再加入1勺沙茶酱，炒均匀至香味散发出来后，再加入事先炒好的牛肉，稍稍翻几下即可起锅。
香菇肉丁炒饭
食材：干香菇3朵、五花肉1小块、剩米饭1碗、虾皮1撮、葱2根、姜2片、料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙
做法：
1、准备好食材，虾皮洗净沥干水分，葱洗净分别切成段和葱花，姜切片。
2、五花肉切成小肉丁。
3、干香菇用温水泡发开，香菇水留用。
4、泡好的干香菇切成小丁。
5、取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁。
6、锅中放油烧热，小火煸香葱段和姜片，捞出扔掉。
7、倒入五花肉丁，中火煸炒至变色出油。
8、倒入香菇丁和虾皮，翻炒一分钟。
9、倒入步骤5调好的调味汁。
10、中火煮至锅中剩少许汤汁。
11、倒入一小碗米饭。
12、转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀，并且饭粒干爽，撒葱花拌匀即可出锅
咖喱羊肉炒饭
食材：羊肉1块，胡萝卜适量，咖喱油适量，洋葱半个，剩米饭1碗，盐适量
做法：
1、羊肉切小块，加盐抓匀，腌10分钟，胡萝卜洋葱切块，咖喱油备好；
2、米饭打散，锅里放入咖喱油；
3、放入洋葱和胡萝卜炒香，下羊肉；
4、翻炒至变色，倒入米饭继续翻炒均匀，再加入适量盐即可
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