千篇一律的芒果甜品都看腻了这款上架3小时
今天小森给大家分享一款
外形精致高级感十足
颜值与美味并存的
「芒果白巧克力小蛋糕」
·芒果白巧克力小蛋糕·
榛果酱黄油薄脆饼牛奶巧克力克纯榛果酱克黄油薄脆片克1、将牛奶巧克力融化至30℃，再将纯榛果酱和黄油薄脆片混合均匀，最后倒入融化好的牛奶巧克力，混合，拌匀。玛德琳饼底鸡蛋克赤砂糖克蜂蜜90克低筋面粉克泡打粉10克食盐2克融化黄油克1、将鸡蛋和赤砂糖倒在打蛋桶中，打发。
2、边搅拌边倒入蜂蜜，混合，拌匀。
3、少量多次的倒入面粉、泡打粉和食盐的混合物，用橡皮刮刀搅拌均匀。
4、在融化的黄油中加入少许的“步骤3”，混合，拌匀，然后再回倒入打蛋桶中，混合拌匀，制成面糊。
5、将面糊倒入尺寸为50厘米*35厘米的框架中，抹平，高度为1厘米，再放入温度为℃的风炉中，烘烤约15分钟。
6、出炉，待其冷却后，脱模，再在其表面倒克的榛果酱黄油薄脆片，抹平，放入冷冻中。
芒果丁百香果果茸克香草荚2根金黄砂糖36克NH果胶粉5克芒果丁克酒石酸溶液2克配方说明本配方中的香草荚取籽使用本配方中的芒果丁为新鲜芒果准备工作：提前将金黄砂糖和NH果胶粉混合均匀。
1、将果茸、香草荚的籽、金黄砂糖和NH果胶粉倒入锅中，煮沸。
2、离火，倒入芒果丁，拌匀，再加入酒石酸溶液，搅拌均匀。
3、用勺子装17克“步骤2”，将其倒入直径为4.5厘米的矽利康半球硅胶模中，冷冻。
皮埃蒙特榛子巧克力香缇奶油35%淡奶油克41%牛奶巧克力克皮埃蒙特榛子酱克吉利丁粉4克冷纯净水24克配方说明本配方中的吉利丁粉和冷纯净水要提前混合浸泡1、将淡奶油倒入锅中，煮沸。
2、将煮沸后的淡奶油倒入牛奶巧克力中，利用余温使巧克力融化，拌匀。
3、加入泡好的吉利丁，混合拌匀。
4、全部倒进榛子酱中，搅拌均匀，贴面覆保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，第二天取出后打发。
5、将其装入带有锯齿花嘴的裱花袋中，在油纸上挤出花型，放进冷冻中保存。
喷面可可脂克白巧克力克脂溶性色素适量1、将可可脂和巧克力混合，隔水融化，再加入色素，先用橡皮刮刀稍微拌匀，再用均质机打匀即可。
小贴士：喷面使用温度要在40℃左右。
意式蛋白霜蛋白60克幼砂糖克纯净水40克幼砂糖克1、将纯净水和幼砂糖2倒入锅中，加热至℃~℃，同时将蛋白和幼砂糖1倒入搅拌桶中，搅打至湿性发泡。
2、边搅打边将糖浆冲入打发的蛋白中，搅打至很有黏性的鹰嘴状，放入冷藏中，备用。
百香果巧克力慕斯百香果果茸克香草荚2根幼砂糖50克吉士粉30克粉状可可脂70克白巧克力45克意式蛋白霜克35%打发淡奶油克配方说明本配方中的香草荚取籽使用本配方中的白巧克力需融化使用1、在锅中依次加入百香果果茸和香草荚，加热到45℃。
2、将煮好的果茸过滤到幼砂糖和吉士粉的混合物中，拌匀，然后再倒回锅中煮沸，制成卡仕达奶油。
3、在卡仕达奶油中加入粉状可可脂和融化的白巧克力，搅拌均匀。
4、分次加入打发淡奶油，拌匀。
组装展示1、玛德琳饼底和榛果酱黄油薄脆片冻硬之后取出，用直径4.5厘米圈模压出圆形。
2、将芒果丁取出，放置在表面。
3、将“步骤2”放进慕斯模具中。4、在模具的内部挤上百香果白巧克力慕斯，送进冰箱冷冻变硬。
5、取出后脱模，在表面喷上黄色喷面。
6、在其顶部放一勺芒果丁，抹平。
7、在芒果丁的上面放置上冻硬的香缇奶油。
8、在中间的位置摆放上3根巧克力棒。
9、香缇奶油上撒上银箔，边缘位置斜插入一片巧克力插件。
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