银耳水果,迎接夏日的专属仪式感

 

summer

我喜欢夏天。

虽然它让人汗流浃背,离了空调房就好像要丢掉半条命。

但是,那甜滋滋的西瓜,蓝汪汪的天,聒噪的蝉鸣里总好像有个未说完的故事,灼热的日光下,一半是涌动的蓬勃生命力,一半是懒洋洋、慢悠悠的倦意时光。

夏日,是可以与阳光、海滩肆无忌惮相拥的日子。四季各有其美,但夏季是唯一的热烈盛景,与之相关的记忆,总是深刻而浓烈。

水果,迎接夏日的专属仪式感

夏天的暖意是随着风一起来的,被这风撩拨起的还有人们对生活的仪式感,越来越多的人们喜欢给生活做惬意的加法。那么,你会选择如何迎接夏天呢?

一入夏,我就想吃水分足又甜甜的水果:西瓜、荔枝、杨梅、凤梨、水蜜桃……迎接夏日的专属仪式感,就是水果呀!

夏季清补养生消暑

高温炎热,食欲明显下降,环境闷热,体表持续处于散热状态,这时候,千万不能小看身体所透露的讯息,找出对健康有益的方法,才能尽情享受晴朗艳阳的洗礼。

银耳具有补脾开胃、益气清肠等功效,是夏季滋补养生不错的选择。银耳与很多水果搭配,都可以做成夏日美味。

清凉降温抗暑妙方不私藏

一、芒果×银耳

▼银耳版杨枝甘露

新鲜的芒果也能充满各种变化,来自香港的特色甜品杨枝甘露,使用芒果、柚子肉、西米、椰奶调配制成,吃起来香气十足,香浓滑顺,简单来说就是「芒果柚子西米露」。

这款银耳版的杨枝甘露使用银耳羹取代柚子,除了增量之外,也不用再加糖,简单来说就是修改成「芒果西米银耳露」。

食材准备(2人份):

速焖银耳4g

芒果1颗

西米50克

椰奶ml

鲜奶ml

糖适量

整篇食谱最难的部分,应该就是煮西米露了。

煮一锅水,水滚之后放入西米,继续煮10分钟,要边煮边搅拌避免粘锅,10分钟后熄火,闷10~20分钟至西米完全透明即可。

盛起后用开水清洗,稍微洗掉表面的黏液即可,沥干水分放进冰箱冷藏备用。

接下来要准备银耳羹:锅里加ml左右的水,煮开后加入速焖银耳,小火煮15分钟即可。可以放冰箱冷藏备用。

将芒果切丁,保留一半,另一半的芒果丁混合椰奶与牛奶,并加适量的糖,用果汁机搅打成汁。可以加冰块一起打,调整浓度并增加碎冰的口感。糖的份量可以依照芒果的甜度调整,也可以使用炼乳。

好了,最难的部分已经过去,接着组合所有的食材就可以了。

已经准备好的食材有:

煮好的西米露

切丁的新鲜芒果

椰奶芒果汁

银耳羹

椰奶芒果汁里面已经加了糖了,其他的食材就不用再额外加糖。

将银耳羹、芒果丁、西米露依序堆栈在碗里,最后倒入椰奶芒果汁即可。

银耳乱入版的杨枝甘露就完成了。

适合当饭后甜点或是小孩的点心,简单的食谱让生活丰富不简单,推荐芒果的季节可以在家自己做做看。

二、西瓜×银耳

▼西瓜银耳冰沙

西瓜是夏季不可或缺的水果。小时候被父母管束,就算爱吃西瓜,也不能多吃、贪吃,我们始终向往西瓜那一口汁水饱满的甜蜜,这是我们许多人对夏天的定义。

食材:

銀耳羹g(做法参照上个食谱)

西瓜g

1、将西瓜切小块打成汁后滤网过滤1-2遍

2、将西瓜汁倒入制冰盒中冷冻一晩倒出

3、用果汁机稍微打碎后加入银耳羹搅拌均匀后即可享用

Tips:可以挤几滴柠檬汁,西瓜吃起来会更甜哦!

▼西瓜银耳汤

食材:

银耳羹

枸杞

西瓜

做法:

1、银耳羹(做法参照第一个食谱)煮好后加入枸杞,放凉。

2、西瓜切丁后放入放凉后的银耳羹即可。冷藏后口感更佳。

三、凤梨×银耳

外观黄澄澄的凤梨不仅富含丰富的维生素和酵素,还兼具生津止渴和利尿消肿、预防便秘的功效,酸甜的滋味真的非常消暑开胃。

▼银耳凤梨果酱

食材:

银耳羹g(做法参照第一个食谱)

凤梨果肉g

柠檬1颗

冰糖适量

做法:

1、将凤梨果肉切碎,柠檬榨汁后倒入锅中混合。

2、锅内加入冰糖并开中小火熬煮,期间需要不停搅拌,观察果肉至些微透明状后转小火慢熬。

3、关火后加入银耳羹拌匀,装进玻璃瓶中拧紧瓶盖倒扣静置,放凉后放入冰箱冷藏。

果酱可涂抹在面包上作为早餐或点心,也可舀一勺到杯子里加入气泡水饮用。

你也可以制作凤梨银耳汤,制作方法非常简单,凤梨切块,和宫禧燕速焖银耳一起煮15分钟即可。

四、百香果×银耳

但凡吃过百香果,似乎就很难忘记它的味道。切开果子时,香气浓郁丰富,充满整个空间。这股味道包含了番石榴、菠萝、芒果、香蕉等多种水果气息,但又能完全地融合一致。

▼银耳百香饮

食材:

速焖银耳6g

百香果3-5个

柠檬数片

冰糖适量

做法:

1、锅中倒入ml的水,煮开

2、加入速焖银耳煮15分钟后,加入冰糖搅拌均匀

3、放凉后将百香果放入并搅拌均匀,放入冰箱冷藏。

4、饮用时搭配柠檬片即可。

Tips:想享受不需咀嚼的口感,也可用果汁机将银耳打碎哦!

因为做的是饮品,水的含量会比较多,你也少加水煮成银耳羹,再加入百香果。

百香果和芒果也很搭,可以尝试加点芒果哦!

五、荔枝×银耳

「一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来」,说到荔枝,大家不免都会想到被唐玄宗捧在手心的杨贵妃,她最爱的水果就是荔枝,也从此让荔枝成为名贵水果的代表之一。

街边荔枝果实的清香一阵又一阵,小心翼翼地剥出莹白的果肉,清透的汁水从指缝里淌下,入口甜得通透,甜到沁人心脾,是本年度MVP。

▼绿豆银耳荔枝糖水

食材:

速焖银耳

荔枝

绿豆

冰糖

做法:

1、绿豆用水泡发1小时左右

2、锅中加入绿豆,倒水煮开转小火煮一小时左右

3、加入银耳和冰糖继续煮10分钟

4、荔枝洗净后剥去外皮并去籽,把剥好的荔枝倒入锅里与绿豆银耳一起煮5分钟即可食用。

▼荔枝银耳气泡饮

食材:

速焖银耳

荔枝

冰糖

柠檬

做法:

1、将荔枝剥壳取果肉约g,与糖、柠檬汁拌匀放冰箱冷藏一晚

2、冰箱取出略回温后,加水煮至沸腾,加银耳转小火煮约15~20min(期间持续搅拌并捞除浮泡)

3、装进消毒干净的瓶中,待凉即可放冰箱冷藏。食用时杯中舀取适量的荔枝果酱,倒入气泡水,放片柠檬片,即可享用

将其糖渍成果酱并舀些加在气泡水中,让平淡的气泡水增添夏季甜蜜且迷人的荔枝风味。

把气泡水改成冷泡茶也非常好喝!

美味那么多,天光那么长。

夏天是挥霍时光的滋味啊。

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