芒果流心慕斯蛋糕,好吃到停不下来!
芒果流心慕斯蛋糕,好吃到停不下来!
好看又好吃的心形蛋糕来了:
主料:
芒果肉g淡奶油g戚风片2片白糖90g辅料:吉利丁片3片牛奶g朗姆酒适量提子适量奇异果适量凉开水g鱼胶粉10g温水30g芒果1个1.将芒果肉g放进料理里打成蓉2.芒果流心:取芒果蓉g加入白糖20g拌匀3.淡奶油g加入白糖60g打到六成发4.吉利丁片用剪刀剪碎加入凉开水10g泡三十分钟5.牛奶g倒进碗里加入泡软的吉利丁片6.加入朗姆酒隔热水煮至吉利丁片融化7.将煮好的牛奶倒入淡奶油里拌匀8.加入芒果蓉g拌匀成芒果慕斯9.在模具里加入一片戚风蛋糕10.加入芒果慕斯淹过戚风11.在中间倒入第二步骤的芒果流心12.加入芒果慕斯淹过芒果流心13.放入一片戚风蛋糕,将余下的慕斯全部倒进淹过戚风蛋糕,然后放冰箱冷藏四个小时或以上14.取一个芒果切开两半,其中一半去皮加入白糖10g打成蓉15.鱼胶粉10g加入温水30g泡融化16.加入芒果蓉和凉开水g拌匀17.用筛子将芒果蓉水过滤可做芒果镜面18.倒入芒果慕斯里放冰箱冷藏四小时或以上19.在凝结好的慕斯上面放上适量芒果,提子,奇异果即可小贴士
1、想切出来的流心不要流得太厉害可以将第二步骤的芒果流心放进冰箱里冷冻一小时
2、芒果镜面用的鱼胶粉可用吉利丁片代替,可以将温水30g改为凉开水泡软后隔热水煮融化
3、蛋糕上的装饰可以随个人喜欢而定
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