休斯顿排名第1的印度菜多汁柔嫩羊排和超

 

转眼感恩节已过,

美国疫情已从立春走到初冬。

虽然德州堂食依然坚强地开着,

但更多谨慎的伙伴,

还是会选择自取或者外送。

对一路走高的折线图已经麻木…

但外送终究比不上堂食的热乎劲儿,

像脆皮的炸鸡、

香酥的烤鸭、

分层清晰的汉堡、

爽滑筋道的汤面,

这种对口感要求极高的美食,

如果不是从厨房直接端到餐桌上,

总觉得就不是那个味了

当然如果食物的味道>口感

就从本质上更适合外带,

甚至留到第二顿更入味更好吃!

中餐里很多炖菜煮菜都符合这个要求

如果吃腻了中餐

其实还有另一个选项

南亚菜!

(这里特指印度和巴基斯坦菜)

印巴纷争由来已久

而两个国家的美食却有很多相似之处

比如对香料的运用炉火纯青

最擅长用丁香、八角、小茴、豆蔻、

辣椒粉、黄姜粉、格拉玛什拉粉一类植物

造就复合而又迷人的香气

而在休斯顿Sugarland的东北处

就有这样一家开了20多年的老店

?AgasIndianPakistaniRestaurant?

在Yelp上有+评价,斩获4.5星好评

这家店以烤羊排、黄油咖喱鸡和饼闻名,

快来跟着本鸽看看哪些菜值得点!

1.招牌硬菜——烤羊排

GrilledGoatChops(5pcs)

$21.99有人说,当你看到一家印度/巴基斯坦餐厅有很多椭圆形烤盘,你就来对了。当我们看到几乎每一桌都是棕色面孔,几乎每一桌上都摆着热气蒸腾的羊排后,就知道,我们也来对了。别看羊排表皮略有焦黑色,吃起来却是柔嫩异常!羊肉里浸满了丰富的汁水和刚刚好的香料气息,刚入口就被勾得停不下来,非要啃完才觉得畅快!也不奇怪有胆量宣称自己是德州最受欢迎的烤羊排了。

2.Leftover之神——香料咖喱鸡

ChickenTikkaMasala

$11.99脱骨的嫩鸡肉,用酸奶腌渍,放入tandoor馕坑里炙烤到刚好成熟,再赶紧丢到浓稠的咖喱酱汁里,一口下去只有浓浓的辛香。PhotoCredit:AhastudioTandoor馕坑是很多印度菜的灵魂,这个圆柱形深深的大窑炉,内部温度可以达到℃-℃,因其优越的密闭性,能把热度通通留在馕坑内,烹制出来的肉类美味多汁。吃罢了嫩嫩的鸡肉,赶紧用馕坑烤饼蘸着咖喱,烤饼粗糙起伏的表面能很轻易地挂住酱汁,一口一口,越吃越香。这道菜的番茄味比较浓郁,如果想吃更浓郁的经典咖喱味,不妨试试ChickenMakhani哦~

3.芝香豆腐——豆腐乳酪咖喱

PaneerMakhani

$10.99

如果你喜欢豆腐,爱吃芝士,请千万不要错过这一道咖喱!自从第一次在印度自助餐厅尝到了Paneer的美味后,我对这种方块小芝士的热爱就一发不可收。Panner本身是印地语,词源的由来是波斯语的panir(????),意思是广义上的“芝士”。南亚菜餐厅里经常出现的paneer,一般就是最家常的做法,只要分离牛奶中的乳清,再用各种方式使其凝固,便可获得这些“奶豆腐”。久煮也不会融化,非常适合炖菜。Aga的这盘奶豆腐,吃起来结实弹牙,芝士味并不重,细细品味才能尝出淡淡的奶香,配上浓稠甘香的咖喱酱,口感和味道都是大满足。

4.百搭神饼——馕坑烤饼

NaanBread

$2.99我曾经在这家吃到过牛肉馅的烤馕,惊艳非常,可惜现在菜单上好像不见了。但这家的馕、蒜香馕、或者墨西哥辣椒香菜馕,都非常好吃。在馕坑里烤制得面香四溢,外皮微微酥脆,内里柔软滚烫,用手撕成小块,蘸进各种口味的酱料里,真是一场和香料的约会~

5.甜美顺滑——芒果Lassi

MangoLassi

$3.99

曾经在纽约、芝加哥吃过不少家印度/巴基斯坦风味的餐厅,每次都会点一杯lassi作为结尾。Aga的这杯是我喝过最甘甜、最顺滑的一杯!

原料很简单,不过是芒果汁、酸奶、牛奶、和一点糖。秘诀就是各个原料的配比,怎么能让顺滑、果香、奶香都恰好地分布在这一杯里,就是每个店家的生存之道了。

吃完热热的咖喱,让凉凉的果香酸奶划过喉咙,还有比这更完美的组合吗~

除了烤羊排、咖喱之外,

这家店还有滋滋作响的烤肉烤鱼、

整只大鸡腿、山羊咖喱

等等适合冬日的暖心菜。

品类丰富,菜量合适,

非常适合外带回家。

如果最近吃腻了中餐

不妨来试试来自南亚这隔壁老朋友的口味哦~

REF:

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