癌症糖尿病都与它有关,比转基因更可怕,
最近我们对转基因的批评和质疑又多了起来，事实上，每一个时代的人都会遇到新事物，面对新的东西我们更容易心生警惕，这是自然反应也是完全必要的。对于转基因食物来说，由于它还没有经过足够时间的检验，说它好还是不好可能都为时过早。但是，农药对人类的危害，我们已经非常确定了。
为了杀死害虫、杂草以及预防病虫害，在如今这个时代，规模种植是不可能不使用除草剂、杀虫剂的。且不说这些农药对土壤、水造成的环境危害，单单就人体健康来说，长期接触它们可能会带来癌症、糖尿病、哮喘、慢阻肺、某些出生缺陷，以及阿尔兹海默氏症等神经退行性疾病等可怕的病症。
尤其是孕妇和儿童，他们更要努力避开农药。因为和成人相比，农药对儿童的毒性更高，孩子正在发育的大脑也特别容易受到神经毒素的影响。而且儿童的体重轻，使得农药的剂量对他们来说显得更高。至于孕妇，如果摄入农药过多，会影响到胎儿的智商甚至健康。
当然，一般来说，我们不会像经常要接触杀虫剂、除草剂的工人或农民那样危险，可是，即使是昂贵的有机食品里也可能有农药残留，而普通果蔬中更是或多或少都有杀虫剂、除草剂等农药，这也就是为什么清洗果蔬是无比重要的技术活儿，否则你可能会天天都把它吃到嘴里。
那么，果蔬该怎么清洗才好呢？
大家首先要记得农药污染最严重的果蔬，它们有苹果、梨、草莓、葡萄、桃子、油桃、樱桃、菠菜、西红柿、芹菜、辣椒等。而农药残留相对最少的果蔬是：牛油果、菠萝、芒果、甜瓜、木瓜、猕猴桃、哈密瓜、卷心菜、洋葱、芦笋、茄子、菜花、西蓝花、甜玉米。其中，木瓜和甜玉米可能是转基因食物，尤其是木瓜。
接下来我们看看该怎样分门别类清洗果蔬。研究发现，洗洁精等清洁剂，在清洗农药方面，并不比自来水更有效。所以，洗菜洗水果并不建议大家用洗洁精，会带来其他化学残留。比普通自来水更有效的，是盐水、醋水和小苏打水。
在研究人员的实验中，用浓度为10%的盐水溶液清洗果蔬，去除滴滴涕、毒死蜱、氯氰菊酯和百菌清这4种常见农药残留的效果最好。另外，直接用醋洗，不加水，效果也很好。不过会让食物味道变差，而且比较贵，所以不太适合日常使用。而小苏打溶液，在去除苹果表皮附近的农药残留方面，效果最出色。只是，需要浸泡12到15分钟才能完全消除农药。
现在我们来看看自己平时该怎样清洗果蔬：
绿叶蔬菜可以用自制小苏打水洗。一汤匙小苏打，加上一大盆水搅匀，把蔬菜放进去浸泡一分钟，然后搅拌一下，拿出去冲洗干净即可；至于土豆等其他蔬菜，在小苏打水中浸泡一两分钟后，可以用软刷轻轻刷洗，然后冲洗干净；蘑菇不好清洗，你可以购买专门的蘑菇刷轻轻刷洗，然后在流水下快速冲洗。
表皮光滑的水果，比如苹果、樱桃，可以像洗绿叶蔬菜一样在小苏打水在浸泡洗涤；浆果比如草莓、蓝莓要在吃之前用自来水快速冲洗至少30秒，然后马上吃掉。
当然，你也可以把小苏打水换成自制盐水。一般来说，只要浸泡几分钟，就可以去除绝大多数农药了，并不会花你太多时间。如果实在不放心，你可以选择削皮。
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