白凉粉芒果果冻

今天教您一道非常简单的不容易失败的自制解暑冰品，它就是果冻了。这个方法几乎不会失败，只需要按照这样的比例来自制，它也不像用吉利丁片、鱼胶粉那些材料制作的那么容易失败。白凉粉就是这道果冻不容易失败的秘诀了，两广地区比较常见白凉粉，做成的美食嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，为夏季消暑佳品。

原料

芒果果肉克清水克白凉粉25克全脂纯牛奶克

芒果果冻的做法

1

把芒果皮洗一洗，从芒果中间沿着果核位置，把两边果肉连皮切下来，再用刀子把果肉打十字花刀。

2

用刀子把果肉刮下来，放入料理机果汁机的料理杯杯里，再倒入全脂纯牛奶，开启电源把芒果打成果泥。果泥不加全脂纯牛奶也可以打的细腻的话，可以不加牛奶。

3

清水倒入锅里，中火开始煮，煮沸然后快速倒入白凉粉，一边煮一边搅拌，等再次煮沸腾就熄火，把锅移离火源。

4

把白凉粉倒入模具中，室温静置凝固，如果喜欢冷藏口感的就放入冷藏室冷藏凝固，完全凝固后就可以轻松脱模了，如果不好脱，就用牙签轻轻划几下边缘，倒扣就可以。做果冻的模具可以用碳钢烘焙模具，也可以用硅胶耐热的都比较方便，没有这些模具的话，随便用些小一点的容器装着也可以的。

5

成品

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