白富美ldquo水果皇后rdq
有一种水果任其他果树长得再着急
ta也依然慢慢修身养性
只为生出最好的味道
ta就是
说起山竹，广东的同学们，去年的经历的种种，仿佛还历历在目
但是作为广东人，会害怕吗？
从种在土中
到第一次长出果实
一颗山竹树
至少也需要经历十年漫长时光
作为热带五大名果之一(其余四种为芒果、荔枝、菠萝和番荔枝)的山竹，有数百年的栽培历史，原产于马来半岛和马来群岛，在东南亚地区栽培较多。马来西亚、泰国等国家种植面积比较大，品种比较优。泰国盛产山竹，上等山竹的产地一般产在泰国东、南部，在3到6月期间进食泰国山竹最好。
山竹的营养成分还是比较高的，果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素，对机体有很好的补养作用，对体弱、病后、营养不良都有很好的调养作用，每百克可食部分含蛋白质0.66克、脂肪0.2克、糖类17克、产热67千卡，维生素含量全面，除了B族维生素外，尚含维生素A、维生素E和维生素C，无机盐方面钾的含量最高，超过毫克。
山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热，爱吃榴莲但又害怕上火的你，可以在吃完榴莲以后来两颗山竹清清火，所以山竹与榴莲并称为“夫妻果”，山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
一、山竹简介
山竹子(GarciniamangostanaL.)
藤黄科（Guttiferae），藤黄属（Garcinia）。热带常绿乔木。果又名凤果、莽吉柿、倒捻子。果实为浆果，球形，外果皮革质，光滑，较厚，成熟时紫红色，间有黄褐色斑块，内有种子4～5枚。可食部分为白色的多汁瓢状的假种皮。肉质嫩滑味甜，品质优良，有"热带果后"之称。
山竹子属分布于东半球热带地区，山竹原产马鲁古，亚洲和非洲热带地区广泛栽培，中国主要原产品种有多花山竹子(G.multifloraChamp.)、海南山竹子(G.oblongifoliaChamp.)、云南山竹子(G.cowaRoxb.)、人面果(G.tinctoriaW.F.Wight)、单花山竹子(G.diganthaMerr.)和香港倒捻子(G.xanthochymusHook.f.)等。中国虽然是山竹子原产国，但品质差，没有开发价值，一些地区先后从国外引种过。年中国台湾引种，至年海南的文昌、琼海、万宁、保亭等县引种。
原产于马来半岛和马来群岛，在东南亚地区如马来西亚、泰国、菲律宾、缅甸栽培较多。属藤黄科常绿乔木，树高可达15米，果树寿命长达七十年之上。叶片椭圆，花似蜀葵，瓣红蕊黄，大多为春花秋实。山竹虽然种植成本不高，但需种植多年才可收获，一般在定植后10年才能采果。因产量不高，以致物罕为贵，售价常比美国的“五脚苹果”高出一两倍。可生食或者制做果脯，外果皮中的红色素可用来做染料。
山竹花
山竹叶片椭圆，花朵瓣红蕊黄，大多为春花秋实。
山竹果实
山竹果实大小如柿，果形扁圆，壳厚硬呈深紫色，由4片果蒂盖顶，酷似柿样。果壳甚厚，较不易损害果肉。果皮又硬又实，用筷子敲之“梆梆”有声，剥开其壳，便见七八瓣洁白晶莹的果肉，酷似剥了皮的大蒜瓣儿，相互围成一团。山竹果肉雪白嫩软，味清甜甘香，带微酸性凉，润滑可口，解乏止渴，生发补身，为热带果树中珍品，有果后之称。
山竹果树
山竹果的名称（mangosteen）虽然与芒果（mango）相似，但绝不能与芒果树或芒果混为一谈。事实上山竹果树与草本圣约翰草属于同一科。山竹果树能生长到20至80尺高，除了流出黄色乳胶的部位外，山竹果树的树皮呈深褐色（接近黑色），长有短小、茂密的常绿厚叶，而且果实必须用手采摘。花朵直径.8厘米，每簇3-9朵，长在枝头。果树长到.8厘米高需要两年或更长的时间。人们普遍认为这种果树原产于巽他和摩鹿加群岛（属于东印度群岛）上。种植后必须经过7-9年才能进行第一次收成，但大多是经过10-20年。完全成熟的山竹果树平均可结出个果实，但有些山竹果树可结出多达5,颗的山竹果。有些果树产果可达年之久。山竹果树属于「超热带气候」植物，无法在4.4℃以下或37.8℃以上的气温下生存。在北纬20°的地方栽种山竹果树均无法成功。
内果皮
山竹可食用的内果皮在植物学中被称为假种皮，为白色，直径约为4－6厘米，由4－8瓣组成，为楔形，其中包含无融合生殖种子。在外果皮的内层存在一些突起的脊，是柱头残留的痕迹，呈轮状排列，与假种皮的瓣数相符。
种子
山竹的种子长约1厘米，扁平状，属于顽拗型种子，因此在发芽之前要保持种子的湿润。其种子的胚为珠心胚，不需要经过受精。山竹的种子一脱离果实就可以发芽，而在干燥条件下会迅速死亡。一个山竹果实中有多个种子，而其中只有一个可以萌发。
二、山竹品种
山竹常见有三个品种：油竹，油沙竹，沙竹
A、泰国的山竹树要7年以上才结果，7年至15年结出的山竹叫做油竹，果皮油亮，呈现均匀的黑紫色，而且叶子青绿，卖相极好，是水果店里常见的品种。
B、15年到50年之间的树结的山竹叫油沙竹（花竹），果实皮上少了花泽，看起来脏脏的，看起来似乎品质不佳，其实它本身就是那个样子；
c、山竹里资历最深的叫做沙竹，是树龄50年以上的山竹树结的果子，外表看起来非常不佳，果皮粗燥没有光泽，看起来又干又老，还有很多麻点，而沙竹果树几乎为野生果树，因而产量极少，但是人不可貌相，果不可小觑，山竹这种水果，越是年轻的果子越是漂亮光滑，年龄越大的反而有些沧桑，但是油沙竹和沙竹经历了时光的充分滋润，吸收了足够的阳光和水分，结出的果实更加细腻清甜，是风味极佳的品种。
三、挑选山竹的窍门：
1、看新鲜程度：蒂头和果壳都较为水润、掂起来也沉甸甸的，说明山竹水分充足；
2、捏果壳：用手指轻压外壳不能太硬，也不能太软，要有弹性，轻压之后能迅速恢复；
3、数花瓣：挑底部果蒂较多瓣的，有多少瓣果蒂就说明有多少瓣果肉；
四、山竹剥皮步骤图解
1、在挑选的同时，可人工测试器新鲜度，以拇指按压，可明显感受到液体流出，或是其湿度，触感鲜活，其新鲜度较佳，营养含量更完美，为避免污垢染上果肉，可先行清洗；
2、以两手大拇指为主力，在山竹底部着力，后用力按压，可明显感受到山竹果皮的破裂，避免手掌心使力，易将果皮汁液浸染上果肉；
3、按压后，可沿着缝隙轻微按压一圈，将山竹果皮剥开，多为两半状，需避免果皮碎渣过多，易污染，且此时可佩戴手套，汁液吸附性极强，难清洗；
4、将果皮剥开后，便可清晰看见白嫩、饱满、多汁的果肉，可将果肉直接取出食用。
5、也可直接以果刀为工具，沿着果腹处以圆圈划开，过程中，应注意刀剑需严格控制力度，稍微渗透便可，不可直接接触果肉，会将果皮的苦涩感带入果肉中，划开后使用双手便可轻松扳开，取出果肉食用。
五、山竹食用禁忌：
山竹性凉，每天不要吃超过3个，肾病患者、心脏病患者、糖尿病者慎食，湿热腹痛腹泻者切忌不可食用。
食用小tips：吃的时候要注意不要把果皮上的紫红色汁液流到白色果肉上，紫红色汁液很涩，非常影响口感。滴到衣服上，也很难清洗。
山竹弄到衣服怎么洗，不用慌！小熊来教你搞掂
1.用陈醋清洗被染到的地方
2.用水打湿染到的地方，用食盐涂抹，再用手反复轻搓，最后用清水清洗即可。
*尽量不要用漂白剂清洗衣物哦！
小姐姐如食用山竹不小心染到衣物，交给“山竹男”吧！
六、山竹的妙用
山竹壳还是很好的草木染料，给自己染一块手帕、一条丝巾，颜色深沉而低调，还带着草木幽香。
将吃剩的果壳捏碎，加水煮半小时（稍微加一点明矾），将准备好的布料捆扎后放入染料煮约半小时，然后取出晾干就可以了。适合染纯棉、纯毛原料。
山竹陆续到货中，欢迎来撩小熊
花儿再美，比不过母亲的心灵美
阳光再好，比不过母亲的关怀好
蜜糖再甜，比不过母亲的微笑甜
母亲节，就快到了，把甜蜜蜜的山竹，带（寄）给辛劳的母亲吧，让她感到来自你的甜蜜关怀！
愿天下母亲，母亲节快乐！
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