一眼识别夏日ldquo人造水果rd
西瓜、桃子、芒果、葡萄……
夏天的水果颜色鲜艳、诱人不已
但近年来催熟水果的报道层出不穷
大家难免多心：这是被催熟的水果吗？
今天小编就跟大家一起
学习怎么分辨催熟水果~
首先整明白2个问题
1、什么是水果催熟？
使用非自然的特定条件使水果加快成熟过程，一般采用一些化学物质，如乙烯、乙烯利、生石灰等。
2、市场上销售的水果多数是催熟水果?
中国科学院植物研究所的专家表示，需要催熟的水果主要有两类：
?一些需要长途运输、容易变质的水果，比如香蕉、芒果、猕猴桃等；
?一些反季节水果可能会使用植物生长调节剂，促使果实提前成熟。
一眼看穿，催熟的水果
芒果
芒果一般用放置了一层白色的生石灰混合物(生石灰、乙烯利)的纸催熟，经过这种“石灰纸”的包裹，生石灰和水发生反应可产生热量，给芒果“加热”，乙烯利释放出乙烯气体，对芒果进行催熟。
看果皮：自然成熟的芒果，外观颜色不会很均匀。而催熟的芒果大多数是在小头顶尖处呈现翠绿色，其他部位果皮均发黄。
闻果香：自然成熟的芒果比催熟芒果的香味会更加浓郁。个别催熟芒果还有异味。
用手摸：自然成熟的芒果有硬度、有弹性，催熟的芒果比较软。
番茄
分辨催熟和自然成熟的西红柿最重要一点：是不是尖顶！
番茄买回家后，不要着急食用，因为番茄有一个“放熟”的过程，而且外表涂抹的“乙烯”，在放熟时可以继续挥发。
食用时，用清水洗净后即可，也可拿开水烫后将表皮去掉再食用。
西瓜
最明显的标志：成熟的西瓜籽黑；而催熟的西瓜，由于时间短，积温达不到，尽管瓜瓤红了，可瓜籽却仍然瘪白，非常容易分辨。购买时只要看一看瓜籽是黑是白就能辨别是不是催熟瓜。
拍：打过针的西瓜怕打时声音“哑”、不脆亮。
看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很饱满。打过针的西瓜籽一般小且白。
尝：打针西瓜甜味不均匀，往往靠近瓜蒂部位甜度较浓，远离瓜蒂部位甜度差得多。
葡萄
在购买时，如果每一颗葡萄颜色都很深而且亮度很好，就很有可能是催熟的。
相反，如果一串葡萄中，能区分出熟的和不熟的葡萄，则说明这串葡萄没有经过催熟。而且，自然成熟的葡萄外皮上会有一层薄薄的白粉，一擦就掉。
从口感上说，催熟的葡萄不甜，而自然成熟的葡萄口感较为甜滑，果梗部分颜色较为新鲜。此外，吃水果时尽量食用应季水果，首选本地时令产品，最好是去皮后食用。
桃子
区分桃子是否使用了催熟剂主要是通过颜色。
一般熟透的桃的颜色是黄色或粉红色，不熟的则是淡淡的绿色，用工业柠檬酸浸泡后的桃呈鲜红色，不自然。普通的桃2~3d就会开始腐烂，发霉。泡过的桃，放上几天还会很有光泽。
香蕉
看：催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志———“梅花点”。
闻：催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道
尝：自然熟的香蕉熟得均匀，催熟的香蕉芯则是硬的。
催熟的果蔬，吃了会怎样？
摄取的营养差了。
催熟对不同营养物质影响不同，不能一概而论。例如，相较于自然成熟的番茄，采摘后催熟的果实维生素C含量和番茄红素有所下降，但对糖类影响微乎其微。使用催熟剂后，果实的果肉组织体内能量转换可能会不充分，在味道和口感上不如自然成熟的水果。
催熟水果会使儿童性早熟吗？
不会。
这种担心没必要。儿童性成熟是受性激素调节，而无论是乙烯还是乙烯利，从化学结构到生理功能与人体的激素都不相同，都不能在人体内表现出性激素样作用，也不能参与性激素的合成，更不可能引起儿童性早熟。
提示
目前，国家检验标准尚不完整，大家购买水果时多检查挑选，尽量避免买尚未明显成熟、或催熟的水果。即使已经买回来的水果多在流水下清洗几遍再吃。
本文转载于佳贝艾特
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