浓香芒果班戟—致新手小白

　 浓香芒果班戟—致新手小白

班戟是pancake的粤语音译，是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干，它有许多种不同版本的做法。班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起，每次品尝的时候芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼，那一抹入口的奶香，让人满足感和幸福感油然而生。

食物清单

鸡蛋3个黄油10g牛奶ml低筋面粉50g淀粉30g糖粉40g（分2次，每次20g）全脂奶粉10g淡奶油g芒果2个

芒果班戟做法步骤

小贴士

1.淡奶油：要选择动物性淡奶油，植物性的属于人造奶油含有反式脂肪酸，吃多了对心血管不好。当然动物性淡奶油成分是乳脂，也是高热能食品不要多吃，偶尔吃下还是没事的-。-牌子选安佳、总统都行，据说雀巢不好打发。2.黄油：安佳，总统牌都行。3.低筋面粉：网上有卖小包装一斤两斤的。4.烙饼皮的时候可以用个慕斯圈，我用的是六寸，这样比较好操作，饼皮大小一致，看上去也美观。也可以不用。一定掌握好火候和量，因为在慕斯圈内面糊无法大面积流动，量要准确，多了太厚不好包，少了会有空隙。还要快，一手放面糊一手就开始摇晃锅，前后左右使其均匀分开。也别晃大劲儿，防止慕斯圈移动。4.打发淡奶油的时候要在室温较低的情况下，不然不好打发，我是开着空调弄的，你要是喜欢也可以开冰箱门哈。第一次打奶油千万不要打发过头，油脂分离就不能用咯。5.我的六寸慕斯圈烙了10张左右，不过我还是觉得小了，下次换个8寸的试试～

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