涨知识它是水果中的果汁之王，营养价值极高
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你是否好奇过百香果为什么叫做百香果呢？难道是因为它有一百种香味吗？没错！它可是一种神奇的水果，其含有菠萝、香蕉、草莓、苹果、酸梅、芒果、榴莲等种水果香味，果实中含有超过种以上的芳香物质，果汁营养丰富，是举世闻名的香料水果，有“果汁之王”的美誉。“有人做过不精确的统计：1个百香果所含维C=8个橙子所含维C；1个百香果所含维E=10个苹果所含维E。多吃些百香果，还能增强人体的抵抗力、整肠健胃。这样完美的百香果，你还只会用它泡水喝吗？”1
1百香果的挑选技巧
看外观
好的百香果个头均匀，颜色较深，外观呈紫色或者深红色，个头稍大。越鲜艳代表甜度高、酸味低，外皮不可过皱。
掂重量
放在手里掂一掂，比较一下哪个重哪个轻，重者的含糖量一定会大于轻者，有满满又多汁的果肉。
闻味道
不管是囫囵的百香果还是切开后的百香果，越是持久弥香的越表明其成熟得好。
2百香果的功效
排毒养颜
百香果净化机体，避免有害物质在体内沉积，有助于美容养颜，改善皮肤弹性。
减肥瘦身
百香果可以增加胃部饱腹感，压制想吃东西的欲望，还可以吸附胆固醇，抑制人体对脂肪的吸收。因此，长期食用也能有助于快速减肥，塑造健康优美体态。
改善便秘
百香果可以增强消化吸收功能，使得人体排便正常，不会阻塞肠道，所以对于缓解便秘症状也非常有好处。
降脂降压
百香果里的膳食纤维和维生素可降脂降压，是高血压患者理想的水果选择。
缓解疲劳
百香果内含尼克酸为细胞呼吸所必需，并参与体内很多代谢过程，有提神醒脑及防止精神抑郁等作用，所以工作、精神压力大的人要常食。
提高免疫力
百香果富含蛋白质、高纤维、维生素等超过种有益健康的物质，起到防癌抗癌，预防心血管疾病，提高免疫力。尤其小孩和孕妇吃了更是非常有助于身体发育和生长。
3百香果的多种吃法
直接鲜食
取成熟的百香果，洗净切开，直接食其果汁。
薄荷百香果果汁
食材
5-6片薄荷叶
2汤匙糖
1汤匙新鲜百香果汁
6盎司（ml）水
步骤
1、取2个成熟的百香果，洗净切开，呈入碗中。
2、将薄荷叶，糖和百香果汁混合在一起。
3、倒入水杯中，放入冰箱，1小时后即可食用。
百香果果酱
食材
7个蛋黄
6-7个百香果
1杯糖
适量盐
10汤匙冷的无盐黄油切块
步骤
1、将百香果切成两半。
2、将果汁倒入搅拌器中。在低速下，搅拌器将种子与凝胶膜分开，但不足以使种子成泥。
3、将细筛网放在杯上，将百香果籽筛选出来，丢掉。
4、在一个小平底锅中，结合蛋黄，百香果汁和糖。在中等温度下不断搅拌，直到糖溶解，果汁变稠。
5、加入盐和黄油，一次一块，每次加入后搅拌直到黄油熔化。
6、装入玻璃罐中，冷藏，1天后即可食用。
百香果冰棒
食材
酸奶一瓶
1-2个百香果
蜂蜜
步骤
从百香果挖出的果肉和籽直接倒入酸奶里，加入蜂蜜，搅拌均匀放入冰淇淋模具里面，插入冰棒木棍，冷冻凝结即可。
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