芒果千层蛋糕做法

配方来了

芒果可丽饼

g通用面粉、4个鸡蛋、ml牛奶、60g黄油（隔水融化）、60g糖、2ml香草精、2ml芒果香精、40g香橙利口酒、ml杯水

芒果奶油及馅料

ml重奶油、g奶酪、g糖粉、ml新鲜芒果泥（约2个大芒果）、2ml香草精、芒果薄片、（约3个大芒果）

蛋糕淋面

20g橘子果酱、4g新鲜柠檬汁

装饰

3个新鲜芒果（切成薄片，做芒果花）、60ml新鲜打发奶油、适量新鲜薄荷叶

制作可丽饼

（1）.搅拌机中加面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖、香草精、芒果香精、香橙利口酒、水，搅拌约10秒钟，将面糊倒入碗中，冷藏1小时。

（2）.小火，到黄油热平底锅，用纸擦掉黄油。倒入约60ml面糊，摊平，煎2分钟，用刮刀翻面，再煎1分钟，取出冷却。剩余面糊相同操作即可，大约可做24张。

制作芒果奶油

碗中加重奶油、奶酪、糖粉、香草精，打发至中性发泡，添加芒果泥，打发至干性发泡，备用。

组装蛋糕

（1）.准备1个8寸蛋糕垫，中间放1张可丽饼，抹上40g-50g芒果奶油，刮刀抹平，再覆盖1层可丽饼，再抹上芒果奶油。相同操作，直到铺了5层可丽饼。

（2）.然后顶部铺1层新鲜芒果薄片，空隙部分填充芒果奶油，然后铺1层可丽饼。

（3）.相同操作，每放满5层可丽饼添加1层新鲜芒果薄片，直到用完所有原料。用保鲜膜包好，放冰箱冷藏至少2个小时再食用。

制作蛋糕淋面

把橘子果酱、新鲜柠檬汁搅拌均匀。

装饰蛋糕

1.蛋糕表面用软毛刷轻轻地刷上蛋糕淋面，蛋糕的一侧用新鲜奶油裱花。

2.轻轻地把芒果片卷成圆圈，做成芒果花（使用更多的芒果片，花将越大）。

3.用芒果花和新鲜薄荷装饰蛋糕。

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