甜品制作课泰式芒果糯米饭,如何将糯米

如果大家去过泰国游玩的话，相信对于今天我要和大家分享的这份美食就不会陌生，这份美食有着好几种功能，也有着好几种称呼，为什么这么说呢？因为它既是一款主食，又是一款甜品，同时又能够起到填饱肚子的作用，香甜软糯的口感，令人吃了心情就很愉悦。那么这道美食又是“何方神圣”呢？其实它就是“台式芒果糯米饭”，我更喜欢把它当作一款甜品。在泰国，它是非常受欢迎的一款甜品，几乎是去泰国旅游的人们必须要打卡的一份美味，其实要自己制作这一份“泰式芒果糯米饭”也并不是什么难事。接下来我就教大家制作一份正宗的“泰式芒果糯米饭”，让大家在家就能品尝到一份正宗的泰式甜品。

制作一份正宗的“泰式芒果糯米饭”，得分为三个部分来准备食材，分别是糯米饭与芒果的基础搭配，以及椰浆的部分，以及配料的部分，这三部分分别需要准备的食材有哪些呢？首先第一部分需要准备好泰国白糯米一杯、椰浆一杯、白砂糖一汤勺、食用盐一茶匙、新鲜芒果1~2个；椰浆需要准备的食材分别有：椰浆1杯、食用盐1/4茶匙、粘米粉2茶匙；另外再准备适量装饰用的香兰叶或者是香兰精都可以。这里所说到的一杯大概就是毫升，一汤勺就是我们搭配饭碗用到的那种勺子，一茶匙就是调料碗当中的勺子。将食材都按照比例准备好后，就可以开始制作的步骤。

首先需要把糯米清洗干净，如果选择的是泰国糯米，那么可以直接把糯米用清水淘洗即可，里面一般都不会有太多的杂质。如果没有泰国糯米的话，也可以选择普通糯米，只要口感是比较软糯弹牙的即可。接着就需要把糯米进行浸泡，浸泡糯米的时间大概需要3个小时左右，如果赶时间的话，也可以选择用热水浸泡，热水浸泡的话大概就浸泡1个半小时即可。不过还是推荐用冷水泡上3小时比较好，毕竟慢工出细活。

把糯米浸泡过之后，就到了蒸糯米的步骤了，蒸制糯米的步骤其实很简单，但是要将糯米蒸制出正宗的泰国风味，还是需要一定技巧的。在泰国的传统蒸糯米方法当中，会用到一个倒三角形状的竹篓，在这里竹篓里面添加适量的香兰叶，香兰叶也要提前清洗沥干水分。然后再把糯米放进这个竹篓里面，再放进专门蒸饭用的锅里面去蒸制，这样蒸制出来的米饭就会粒粒分明，口感也是软糯有嚼劲的，并且还会散发出淡淡的香兰叶味道。

把糯米饭放进竹篓里面，然后放进专门蒸饭用的锅内，隔水蒸制30分钟，当蒸至十五分钟的时候，把米饭翻一个面继续蒸上15分钟。这就是正宗泰国蒸制糯米饭的方法，不过我们一般家里很少会有这样的工具，所以在家里制作的话，就用一个好一点的电饭锅来蒸制糯米即可，同样可以蒸制出这种粒粒分明的口感。

在糯米饭蒸制的过程中，就可以把椰浆制作好，首先把配料当中，制作椰浆需要用到的食材全部倒进一口小锅中，然后用中火进行加热，一边加热要一边搅拌，直到椰浆轻微沸腾，然后关火。等待糯米饭蒸熟后，把椰浆倒入糯米饭当中，将其充分搅拌均匀，让糯米充分吸收椰浆的味道，这时候糯米饭的质地也会比较浓稠一些。然后静置10分钟左右，把也糯米饭装入碗中稍微压紧实一些，再倒扣在一个盘子上。接着搭配好新鲜大块的芒果，再淋上适量的椰浆。这样一份“泰式芒果糯米饭”就制作完成了。

当您仔细看过这份“泰式芒果糯米饭”的制作过程后，相信您对于这份甜品的制作已经有了一定的了解，要将这份甜品做得好吃，就得将糯米煮出一种粒粒分明的感觉，那么如何将糯米饭蒸出粒粒分明的效果，文中已经和大家分享过了，大家仔细按照步骤来做，这样想要制作出一份美味的“泰式芒果糯米饭”就不会是什么难事。如果您也对这份甜品感兴趣的话，不妨尝试着制作起来，相信这份味道不会令您失望！