这个天吃了会上瘾的芒果做法

大家好，我是双立人吃货。

整理了一下最近做过的芒果甜品，竟然有十几道，除了因为我是吃货以及芒果控，另一个原因是芒果实在太适合做甜品了，它是奶制品的好朋友。于是凑个数，分享几道芒果甜品做法。

芒果酸奶冰激凌

食材：

芒果肉g、白砂糖50g、酸奶g、淡奶油g

做法：

①芒果去皮去核切块，加入白砂糖和酸奶，用料理机打成泥待用；

②淡奶油打发到6、7成发，出现纹理的状态；

③把打发的淡奶油和芒果酸奶泥翻拌混合均匀，不要划圈搅拌；

④搅拌均匀的冰激凌糊放入冰箱冷冻室冷冻，隔1小时搅拌一次，直至完全凝固。

芒果千层蛋糕

这次做的芒果千层外形是半球形的（饼皮边缘的夹馅比较薄最后就是这个效果），最外层是奶油沾着椰蓉，像个小雪堆。芒果切成片状，每层夹馅都放了芒果，更喜欢这样的口感。

食材：

饼皮：低粉60g、玉米淀粉30g、牛奶g、黄油30g、鸡蛋3个、细砂糖30g

夹馅：淡奶油g、细砂糖30g、椰蓉适量

做法：

①黄油用隔热水化开，鸡蛋打入碗中，加细砂糖搅拌均匀，加入面粉和玉米淀粉搅拌均匀，倒入黄油搅拌均匀，最后倒入牛奶搅拌均匀，这时候可能有很多颗粒，可以过筛一遍，筛子里的过滤出来的颗粒用手动打蛋器搅两下就筛过去了，这个顺滑的面糊就可以煎饼皮了；

②小火加热双立人不粘锅，倒入一勺面糊，晃动锅子摊匀，待表面凝固就可以移到盘子中晾凉；

③我做的是6寸的，所以每次摊好一张皮再等下一张皮凝固的时候，都会用6寸慕斯模切掉边缘，选一张最大最圆的不要切，铺在最外层，全部饼皮摊好后放入冰箱冷藏；

④芒果去皮去核切片；

⑤淡奶油加细砂糖打发至可以裱花的状态；

⑥一层饼皮，一层奶油，一层芒果片，再一层奶油循环这个动作。饼皮边缘可以涂的薄一点，这样更容易操作，但是出来的形状是半球形的；

⑦最大的那张饼皮铺在最外层；

⑧表面再抹上一层薄薄的奶油，撒上椰蓉就好啦！

芒果曲奇

玩烘焙的几乎人人都做过蔓越莓饼干，那个太简单了，对吗？那我们稍稍调整一下方子并把果干的部分换成芒果干，香浓酥松的曲奇中加入酸酸甜甜有嚼劲芒果干，而且做法也一样简单。

食材：

低筋粉g、黄油75g、糖粉55g、芒果干45g、鸡蛋20g

做法：

①先把芒果干切成小丁；

②黄油室温软化后加入糖粉用打蛋器打至稍稍发白的状态；

③分两次加入蛋液，每次加入后要用打蛋器打至与黄油完全融合；

④倒入芒果干，搅拌均匀；

⑤筛入低筋面粉，混合均匀成面团；

⑥将面团放入保鲜膜中揉成长条，放入模具中整形成长方体，也可以搓成圆柱体放入保鲜膜的纸筒（自带模具属性）中，冷冻1小时固形；

⑦冷冻固形后，切成厚度均匀的片状，放入烤盘，烤箱预热度，15-20分钟，最后几分钟观察到微微上色即可取出。

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